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ヴィーガンとは

ヴィーガンのメリットやデメリットははいくつかあるといわれていますがヴィーガンの食生活が健康などに与える影響は、研究されている過程であり結論はまだでていないのが現状です。

ヴィーガンはイギリスではじまりその後、各国へ広がっていきました。その広がりに一役かったのがハリウッドスターをはじめとした海外セレブと言われており、実際にハリウッドスターをはじめとした海外セレブには、多くのヴィーガンの方がいらっしゃいます。2020年に開催されたアカデミー賞のレセプションに、ヴィーガンフードが提供され話題にもなりました。

そこでヴィーガンについて改めてまとめてみようと思います。

【目次】
1.ヴィーガン(ビーガン)とは
2.ヴィーガン(ビーガン)と精進料理
3.ヴィーガン(ビーガン)のメリット
4.ヴィーガン(ビーガン)の代替食品
5.がんばらないヴィーガンチャレンジ
6.KIND TABLE SBF ONLINESHOPのヴィーガン商品の紹介


1.ヴィーガンとは

ヴィーガンは、「完全菜食主義者」と訳され、野菜、きのこ類、果物、いも類、豆類などの植物性食品を中心に食しお肉や魚類、乳製品、卵、蜂蜜など動物性食品を避ける食生活をする方のことです。ヴィーガンをする理由は様々ですが、健康や美容法として取り入れている方もいらっしゃいますが、動物保護や環境保護が理由の方、宗教が理由の方など様々いらっしゃいます。
また、食べるものだけではなく、動物性素材の洋服や動物実験をされている商品は購入しない方もいらっしゃいます。


ヴィーガン


2.ヴィーガン(ビーガン)と精進料理

日本料理ではヴィーガンとの関連性がないように感じられますが、精進料理はビーガン料理に近いと言われています。精進料理とは、肉・魚介類を用いず、 野菜類・穀類・海藻類・豆類・木の実・果実などのなかでも匂いの強くない植物性の食材のみを使用した料理で仏教の伝来とともに、日本に伝わったと言われています。

「精進」は仏教用語で、美食を戒めて粗食をし、精神修養をするという意味をもち僧侶たちの食事が精進料理でした。また、日本では葬儀や法事などの仏事の際には、精進料理を食べ、近親者がなくなった場合には四十九日の法要が終わるまで肉や魚を食さずに喪に服すということもあります。

また、ヘルシーな料理ということで近年は精進料理が注目を浴びています。
ヴィーガン


3.ヴィーガン(ビーガン)のメリット

ヴィーガン(ビーガン)の食生活をすると様々なメリットもありますが、その方法やその方の体調、体質によってはデメリットになる場合もありますので ご自身でご確認いただき取り入れていただきたいと思います。

一般的に言われているヴィーガン(ビーガン)のメリットはダイエットです。野菜中心の生活ですので食物繊維を豊富に摂取することで腸内環境が改善され、お通じがよくなったり、動物性食品を避けることで脂質の摂取を控えることになるためと言われています。他には、疲労感の軽減です。動物性食品を摂取しないので消化するためのエネルギーが少なくてすむようになり、余剰分エネルギーを体の回復に使うことで、疲労感の軽減につながるとも言われています。

これらも見るとよいことだらけと思われがちですが、栄養バランスが偏ってしまうこともありますので栄養バランスを考えながら食べるものを選んでいくことも大切です。




4.ヴィーガン(ビーガン)の代替食品

最近は様々な代替食品が販売されています。

お肉の代わりに大豆ミート(ソイミート)やテンペ、グルテンミート、お麩など。
牛乳の代わりに豆乳やアーモンドミルク、ココナッツミルクなどの植物性ミルク。
バターの代わりに豆乳マーガリン。
ヨーグルトの代わりに豆乳ヨーグルト。
生クリーム(ホイップ)の代わりに豆乳ホイップ。
ゼラチンの代わりにアガーや寒天。
などです。これらはアレルギーがある方にもよく利用されています。
各商品を購入される際には原材料名のチェックは忘れないようにしましょう。
ヴィーガン


5.がんばらないヴィーガン(ビーガン)チャレンジ

毎日の食生活のなかで菜食のみに変えることは大きな決断がいることかもしれません。大好きなお肉が食べられない、お刺身が食べられないと思うとそれがストレスになってしまい、健康生活を手に入れるはずがストレスによって逆効果にということになっては元も子もなくなります。

そこで週末だけヴィーガン(ビーガン)の食生活を過ごしてみるというのであれば手軽に始められるのではないでしょうか?
また乳製品をたっぷり使ったおやつをやめてヴィーガン(ビーガン)のおやつにするというのもチャレンジの一つになります。

気軽にヴィーガン(ビーガン)の生活ができるように、KIND TABLE SBF ONLINESHOPでは「Sometimes Body-Friendly Foods!」(時々体に優しい食べ物を!)をテーマに初めの一歩のがんばらない食改善を掲げ、数々のヴィーガン食品を提供させて頂いています。

6.KIND TABLE SBF ONLINESHOPのヴィーガン商品の紹介

KIND TABLE SBF ONLINESHOPのヴィーガン商品の紹介